Том Ям с креветками
10 сентября 2019
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ:
Вода 600 мл.
Куриный бульон 80 мл.
Кокосовое молоко 450 мл.
Рыбный соус 1 ст. л.
Масло сливочное 80 г.
Чеснок 3 зубчика
Листья лайма 8-10 шт.
Имбирь 25 г.
Лемонграсс 2 стебля
Грибы 5 шт.
Королевские креветки 200 г.
Зеленый лук 3-4 стебля
Помидоры черри 15 шт.
Острая паста Шрирача 2 ст. л.
Лайм 2-3 шт.
Перец чили для украшения .
Далее 2 способа приготовления.
Первый – это по очереди добавлять все ингредиенты в бульон.
Второй – слегка обжарить и только потом в готовый бульон.
В нашей кастрюле-жаровне удобно делать оба варианта, подробнее рассмотрим второй.
- Соединить в жаровне воду, куриный бульон, кокосовое молоко и рыбный соус.
- Прогреть на среднем огне, не доводя до кипения и оставить на маленьком огне на 10 минут.
- Перелить бульон в любую ёмкость и накрыть крышкой.
- Разогреть сливочное масло в жаровне.
- Чеснок очистить и раздавить плоской частью ножа, добавить в масло.
- Нарезать имбирь тонкими пластинками.
- Лемонграсс нарезать мелко по диагонали.
- Добавить имбирь и лемонграсс к чесноку.
- Листья лайма обжаривать 2 мин.
- Грибы нарезать крупно, если это шампиньоны - на 4-6 частей достаточно, обжаривать 3-4 мин.
- Креветки очистить, обжаривать 2 мин.
- Порезать помидоры черри пополам и добавить в жаровню на 2 мин.
- Зеленый лук нарезать полосками, добавить на 1 мин.
- Влить готовый кокосовый бульон и перемешать.
- Добавить острую пасту и сок лайма, немного прогреть и подавать на стол, украсив зеленым луком и перцем чили.
Приятного аппетита!
Совет: листья лайма перед подачей лучше вынуть.
Товары к этому блоку
