Назад

Коптильня холодного копчения 400х300х300 (из нерж. стали)

Нет в наличии
Артикул:
Размеры (Ш х В х Д):
300 x 400 x 300
Вес (брутто):
9,65
кг.
Цвет
5 665,80
руб.

*Первый взнос
Количество:
Доступно
Уважаемые клиенты, комплектация изделия может быть изменена.
Доставка в Кукмор
Описание

Коптильня холодного копчения Kukmara предназначена для приготовления продуктов  с помощью холодного копчения. В ней можно коптить огромный спектр продукции: животное и птичье мясо, рыбу, разные виды сыров, сало, а также ветчину и колбасы.

Холодное копчение принципиально отличается от горячего методом воздействия температурного режима, где на продукты подается охлажденный дым в пределах 20-40 градусов, в течение нескольких часов, что позволяет насытить пищу ароматом костра от тлеющих опилок и убить все микробы. Попутно удаляется лишняя влага, поэтому рыба или мясо получаются в меру сочными, но с легкой вяленой корочкой. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются.

Коптильня холодного копчения Kukmara представляет собой дымогенератор, оснащенный компрессором для принудительной подачи дыма в коптильную камеру объемом 36 литров. Дымогенератор - это неотъемлемый компонент холодного копчения, он предназначен для постоянной подачи дыма в емкость для копчения. Дымогенератор изготовлен из нержавеющей стали 1мм, а камера для копчения – из нержавеющей стали 0,7мм. В комплекте также идет компрессор, оборудованный регулятором мощности подачи воздуха.

Принцип работы:

  1. Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее необходимо подготовить продукты: посолить и обработать приправами, оставить на несколько дней, просушить.
  2. Продукты разместить в ёмкость для копчения на специальных шампурах для подвешивания.
  3. Подсоединить к компрессору силиконовый шланг со штуцером.
  4. Вставить штуцер в дымогенератор.
  5. Трубку дымогенератора вставить в отверстие коптильной камеры.
  6. В дымогенератор засыпать крупную деревянную щепу (мелкая щепа не подходит для холодного копчения) в количестве 500г. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуба, груши, вишни.
  7. Дымогенератор закрыть крышкой.
  8. Включить компрессор в розетку, поджечь  щепу в дымогенераторе через отверстия для розжига, настроить мощность подачи дыма (для этого на компрессоре есть специальный тумблер).
  9. Продолжительность копчения определяется видом продукта и желаемым уровнем его прокопчённости (для рыбы достаточно 6 часов).

Ключевые преимущества коптильни холодного копчения ТМ Kukmara:

  • простая и быстрая сборка всех узлов аппарата для работы;
  • пищевая нержавеющая полностью безопасна для приготовления в ней продуктов;
  • прочный герметичный корпус;
  • не требует дополнительной обработки маслом против коррозии при хранении;
  • полезный объем в 36 литров позволяет готовить целую тушу птицы, несколько крупных рыбин или много мелких продуктов;
  • корпус легко чистится от следов жира;
  • на корпусе коптильни и дымогенератора предусмотрены ручки для подъема;
  • приемлемая цена, учитывая размеры и качество материалов;
  • презентабельный внешний вид, который подойдет для подарка.

 

Характеристики
  • Объём
    36 л.
  • Линия
    Без линии
  • Материал корпуса
    Нержавеющая сталь
Отзывы
 

Получите купон на скидку 5% на первый заказ!

 
Ваш город - Кукмор,
угадали?